La digitalizzazione è ormai alla base di qualsiasi attività, didattica e non, anche se nulla può sostituire il contatto umano, soprattutto quando l’apprendimento riguarda attività manuali e pratiche.  Sommet Education, network di formazione specializzato nell’hospitality management e nelle arti culinarie, ha creato una soluzione d’insegnamento 'phygital' chiamata 'Glion Connect' e 'Les Roches Connect'.

Questo programma di Laurea è un'opportunità di formazione all’avanguardia che offre 10 settimane di insegnamento a distanza seguite da 10 settimane nel campus. Ciò consente ai nuovi studenti internazionali di accedere al primo semestre dei corsi di laurea in International Hospitality Business presso Glion e in Global Hospitality Management a Les Roches da remoto, e arrivare nei campus in Svizzera o Spagna a gennaio 2021 per terminare il semestre dal vivo. La soluzione Connect si basa sui quattro moduli di apprendimento che rappresentano le fondamenta del settore hospitality incluse le Arti Pratiche che caratterizzano l’industria: Induction, The Art of Gastronomy, The Wine & Bar Universe e Rooms Division & Hotel Operations.

“I tre istituti Glion, les Roches ed Ecole Ducasse si basano sul modello svizzero – dichiara Pierre Ihmle, direttore accademico di Sommet Education -, che comprende l’apprendimento di arti teoriche e pratiche e inoltre tutti e 3 gli istituti garantiscono un’esperienza completa, perché vivendo nel campus gli studenti assorbono e imparano le modalità e lo stile dell’hospitality. Il Covid ha dato una spinta e ha richiesto un grande sforzo da parte di Sommet Education per transporre tutto nel mondo digitale. L’essere stati capaci di dare l’opportunità di apprendere digitalmente non è un vantaggio solo per gli studenti ma anche un pregio per gli istituti”.

A sfatare la preoccupazione comune sulla digitalizzazione che si appresta ad avere il monopolio su tutto ci pensa Christopher Gulli, decano delle Arti Pratiche del Glion Institute of Higher Education, che dichiara: “Il sistema di formazione svizzero si distingue perché coniuga bene la teoria con la pratica. La tecnologia ha creato un valore aggiunto ma non ha sostituito la pratica che è ancora considerata fondamentale. Per garantire infatti che non manchi l’aspetto pratico abbiamo fatto in modo di creare il desiderio negli studenti, è stata questa la vera sfida”.

I moduli relativi alle arti pratiche saranno tenuti da esperti di fama mondiale provenienti dai vari Istituti di Sommet. Accanto a ciascun modulo di apprendimento a distanza, è disponibile un programma di accompagnamento di attività extracurriculari che include competizioni coinvolgenti e sfide progettate per mettere in pratica le competenze acquisite come contest online di cocktail e mocktail, dimostrazioni dal vivo e interviste con ospiti. "Offrendo questa soluzione flessibile unica nel suo genere – ha concluso Gulli – il nostro obiettivo è quello di aiutare i giovani aspiranti professionisti ad acquisire le indispensabili competenze pratiche e ottenere la laurea senza ritardi anche nel contesto attuale".

Mentre gli studenti che opteranno per il programma Connect inizieranno il loro primo semestre da remoto, tutti gli altri studenti saranno in grado di integrare in sicurezza i loro studi in tutti i campus di Glion e Les Roches in Svizzera e Spagna all'inizio di ottobre. L'obiettivo primario è quello di garantire la salute e la sicurezza degli studenti, per questo sono stati stabiliti protocolli meticolosi e specifici, incluse alcune procedure come la distribuzione di kit di sicurezza, l'applicazione di misure per il distanziamento sociale e la sanificazione degli spazi più volte al giorno, per citarne alcune. Sommet Education ha attivato speciali soluzioni flessibili in tutti i suoi istituti sin dall’inizio della pandemia per garantire il proseguimento degli studi agli studenti di tutto il mondo di Glion e Les Roches durante la chiusura temporanea dei campus, offrendo formazione a distanza, l’accesso a una serie di video-lezioni online sul crisis management, ulteriori certificati attraverso corsi online gratuiti e sessioni di corsi live per gli ultimi iscritti.

Lara Morano
 

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